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0: Introducción

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“SI DIOS EN SU GRAN BONDAD EN EL VINO NOS MANTIENE, SERA PORQUE NOS CONVIENE.

¡HAGASE SU VOLUNTAD!”

Vino y Lugares

Si usted cree que un “enófilo”es un paciente renal, si usted cree que la “philoxera” es una enfermedad venérea, si usted cree que un “Pesquera 2000” es un candidato a gobernador, si cuando usted escucha a un español diciendo que se va a “echar un buen caldo al cuerpo”  cree que está hablando de tener relaciones sexuales, si la primera vez que usted fue al Bankers Club y cuando le preguntaron cual vino quería pidió un “Lancers” o un “Mateus”, usted esta bien “malito” y necesita alguna orientación general respecto al fascinante mundo del vino.

Nos proponemos, si el tiempo y el Colegio nos lo permiten, publicar varios artículos sobre diferentes aspectos relacionados con el vino.  En dichos artículos discutiremos, entre otros, los siguientes temas:

  1. Cuales son los países productores de vinos más importantes.
  2. Cuales son los diferentes tipos de vino.
  3. Cuales son los diferentes tipos de uvas.
  4. Como leer adecuadamente una carta de vinos.
  5. Como enfrentarse exitosamente al “sommelier” en un restauran.
  6. Como leer e interpretar la etiqueta en la botella.
  7. Como probar (catar) adecuadamente el vino.
  8. Como comprar adecuadamente el vino.
  9. Como seleccionar el vino adecuado para cada ocasión.
  10. Como y donde almacenar el vino adecuadamente.
  11. Como combinar los diferentes tipos de vino con las diferentes comidas.
  12. Relación del vino y la salud.
  13. La importancia del corcho en el mundo del vino.
  14. Como manejar el vino adecuadamente.
  15. Como seleccionar las copas adecuadas para cada vino.
  16. Como remover el corcho en cada tipo de botella al abrir la botella.
  17. Como servir el vino adecuadamente.
  18. Como conservar el vino luego de abierta la botella.
  19. Temperaturas requeridas para los diferentes tipos de vino.
  20. Decantación del vino.
  21. Accesorios y equipo relacionados con el vino.
  22. Distribuidores más importantes y los diferentes vinos que ofrecen.
  23. Tiendas o bodegas de vino disponibles, y qué ofrece cada una.
  24. Restaurantes con excelentes cartas de vinos.
  25. Otros temas relacionados con el mundo del vino.

A manera de introducción, debemos estar conscientes de que el consumo de vino ha aumentado considerablemente en todo el mundo durante los pasados diez años, que el bebedor de vino común y corriente ya no es el ciudadano instruído con grandes recursos económicos, y que el ciudadano promedio, en particular los jóvenes, (entre ellos muchos CPA’s) han descubierto el fascinante mundo del vino y se han convertido en grandes fanáticos de éste.

De igual modo debemos estar conscientes de que cada día aumentan los países en los cuales se produce el vino, y de que aquel concepto antiguo de que el vino francés era el mejor vino del mundo, no es necesariamente correcto en la época actual (aunque muchos de ellos son excelentes).

También debemos estar conscientes de que con un conocimiento básico o intermedio, y alguna malicia, se puede disfrutar mucho más del vino, y se pueden disfrutar excelentes vinos a precios razonables en la mayor parte de los restaurantes.

Les invito a que me acompañen en esta aventura, que compartan conmigo sus ideas al respecto, y que al igual que yo, y que algunos otros colegas entre los cuales está Pedro Morazanni, Eduardo Zayas, Salvador Lugo, Diego Chévere, Rafael Martínez Margarida, José López Alejandro, y muchos otros, se conviertan en adoradores de “Baccus” (el Dios del vino).

Debo advertirles que nuestros artículos estarán dirigidos a personas con conocimiento limitado sobre el tema del vino.  Si usted es de los que sabe mucho sobre este tema ( o que se cree que sabe mucho), es posible que ya conozco muchas de las cosas que discutiremos en los artículos futuros.

Será hasta la próxima. Para comentarios, sugerencias y quejas comuniquese a rey@hablemosdevinos.com

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